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黔东南酸汤鱼

发布时间:2017-09-27 14:26:44 打印 关闭 【字体:

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主料:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼配料:木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜用料。

特点:其中的酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的无污染的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成。

制作过程:

1.在热锅内放入辣椒,炒出香味;

2.加入提前酿制好的酸汤;

3.将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸;

4.在锅中放入各种时令蔬菜。

口味特点:略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口菜品来历:酸汤鱼源于贵州东南部,那里的苗族山寨逢年过节用它来款待贵宾。

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